1. Текстураланган соя протеининен (концентраттан) соя жыты физикалык нейтралдаштыруу эффектин колдонуу менен алынып салынат.Ошол эле учурда, кыстаруу технологиясын колдонуу эттин фаршындагы жана азыктарындагы соя жытын жеңет жана продуктунун сапатын жана даамын бир топ жогорулатат.
2. Кадимки текстураланган соя протеинине салыштырмалуу, биздин компания тарабынан иштелип чыккан текстураланган соя протеининин (концентрат) продуктусу.Анын бирдигинин баасы текстураланган соя протеинине караганда бир аз жогору болгону менен, анын сууну кармап туруусу жана кошумча саны текстураланган соя протеинине караганда алда канча көп экендигин эске алуу менен, продукциянын өздүк наркы андан да төмөн экендигин далилдейт.Ошол эле учурда, текстураланган соя протеининин (концентрат) катуулугу, ийкемдүүлүгү, чайноочулугу жана кытырак, бай даамы бар болгондуктан, ошондой эле ал жипче абалында болгондуктан, чийки затта жакшы байланыштыруучу таасирге ээ жана белгилүү бир өлчөмдө соруп алат. май жана крахмал, даамын жакшыртуу, порошок мазмунун азайтуу.Ошондуктан, текстураланган соя протеинди (концентрат) колдонуу продукциянын структурасын жана сапатын бир кыйла жакшыртат.
3. Пельменди толтурууга жана башкаларга колдонуу. Текстураланган соя протеининин (концентрат) катуулугу, ийкемдүүлүгү, чайноочу жана байлоочу касиети бар болгондуктан, ал продуктунун чайноочулугун жакшыртат, эттин даамын жогорулатат жана продукциянын сапатын бир топ жакшыртат.
4. Текстураланган соя протеин (концентрат) кошуу менен, эттин мазмуну чыгымдарды азайтуу үчүн тийиштүү түрдө азайтылышы мүмкүн.
Текстураланган соя протеининин (концентраттын) ыкмасын колдонуу:
1-кадам: Регидратация:
Текстураланган соя протеинди (концентрат) ылайыктуу идишке куюп, муздуу сууну (жайкысын) же нормалдуу температурадагы сууну кошуп, 30-60 мүнөткө чылап, 10 мүнөт сайын аралаштырып коюңуз.Суусузданган текстураланган соя протеининин (концентраттын) салмагы кургак материалдан болжол менен 3 эсе көп болушу ылайыктуу.
2-кадам: суусуздандыруу:
Регидратталган текстураланган соя протеинди (концентрат) сууну кургатуу үчүн суу кургаткычка салыңыз.Суу кургатуу узактыгы 1-2 мүнөткө созулушу мүмкүн, анткени суу кургаткычтар бири-биринен айырмаланат.Кол менен суусуздандыруу да чечим болушу мүмкүн.
3-кадам: кесүү:
Метод 1:
Суусузданган текстураланган соя протеинди (концентрат) чаап алуу үчүн челекке салыңыз.Соккучтун ылдамдыгын жайдан ылдамга айлантты.Аны 600-800 айн/мин ылдамдыкта 3-5 мүнөттө чабат.Калыңдыгы тиш чучуктун 1/2 бөлүгүн түзгөндө колдонууга даяр болот.
Метод 2:
Кургатылган текстураланган соя протеинди (концентрат) кескичке салыңыз.Аны 500-1200 айн/мин ылдамдыкта 1-2 мүнөт кесип.Ал 1/2 тиш чукугучтун калыңдыгына жеткенде колдонууга даяр.
Протеиндин температурасын камсыз кылуу үчүн операция учурунда айлана-чөйрөнүн температурасын 15℃ден төмөн көзөмөлдөө сунушталат.Эгер кандайдыр бир себептерден улам протеиндин температурасы кайра иштетилгенден кийин жогору болсо, колдонуудан мурун муздатуу үчүн бир аз кыйраган музду кошо аласыз.
Метод 3:
Чүчпараны толтурууга колдонуу: суусузданган текстураланган соя протеинди (концентрат) кескичке салыңыз.Бөлүкчөлөрдүн өлчөмү болжол менен 0,5*1 см болгонго чейин аны 1500 айн/мин ылдамдыкта 1 мүнөт кесип.Протеин бөлүкчөлөрүн жана этти чогуу салып, аралаштырыңыз.
Посттун убактысы: 23-сентябрь-2021